Hallo,
was meinst du mit Paletten einschalten? Die sind doch so, wie du Illustrator zuletzt verlassen hast. Ein- und Ausblenden kannst du alle Paletten mit der TAB-Taste. Sichern kannst du deine Palettenpositionen, in dem du die Datei "AIPrefs" (Platte durchsuchen) sicherst. Wenn du die AIPrefs wiederherstellen willst, darf Illustrator nicht gestartet sein.
Wolfgang