Das geht beides über den Befehl Geschwindigkeit. Diesen findest Du wenn Du die rechte Maustaste über einem Clip klickst im Kontextmenü.
*) Aufgabenstellung 1 löst Du indem Du nach den ersten fünf Sekunden des Clips den Clip zerschneidest (z.B. mit Rasierklingen-Werkzeug), eine Kopie des zerschnittenen Clips machst (Clip auswählen, Strg + C, Strg + V), rechte Maustaste auf der Kopie und Geschwindigkeit auswählen, als neue Geschwindigkeit -100% eingeben. Der Clip läuft dann rückwärts.
*) Aufgabenstellung 2 funktioniert ganz gleich wie die 1er, zerschneiden und die Geschwindigkeit des Teils der schneller laufen soll über Kontextmenü definieren