MPEG kann man zwar mit Premiere bearbeiten, allerdings ist das Format nicht sehr gut zum schneiden geeignet. wenn du mehr machen musst als ein paar Szenen raus- oder umzuschneiden, solltest du das video in ein anderes format umwandeln (QuickTime oder AVI).
Das ruckeln ist bei MPEG also normal und man kann auch kaum was dagegen unternehmen.
Schöne Grüße,
Sven.