Nein, MPEG2 Streams müssen nicht immer in 2 Streams geteilt vorliegen.
Macht aber Premiere wohl Standardmäßig so, da in einem DVD-Authoringprogramm die Streams wieder zusammengeführt werden und für den Audioteil eine seperate Codierung eingestellt werden kann (DD2.0 etc...)
Wenn Du DVDs davon brennen möchtest benötigst Du sowieso noch ein DVD-Authoringtool, da Du ein MPEG2 File nicht "einfach so" als DVD brennen kannst. Für Beginner gut geeignet ist z.B. DVD Lab (30 Tage Voll-Testversion bei
http://www.mediachance.com - Kostet als Vollversion ~$100, was ein faier Kurs ist für den Funktionsumfang und die kreativen Möglichkeiten).
Der Vorteil bei diesem Programm ist die Tatsache, dass einmal erstellte (DVDkonforme) MPEG Streams nicht nochmal neu gerendert werden. Studio 8 von Pinnacle rendert z.B immer nochmal neu, was bei großen Files sehr lästig werden kann.
Der andere Weg wäre AVIs auszurendern und dann mit Studio 8 die MPEG Streams erstellen zu lassen.
Ansonsten gibt es diverse andere Tools die Dir Audio und Videostream wieder in einen Steam zusammenführen, TMPGenc macht sowas z.B. (ist aber auch Kostenpflichtig wenn man die MPEG2 Funktionen dauerhaft nutzen möchte...).
Du könntest auch mal mit Virtualdub rumspielen...auch ein gutes Tool, vor allem eine recht mächtige Filtersektion für De-Interlacing u.Ä.
mfg
MOS2000