Das geht nur beim Booten. Sobald Netinfo und alles andere geladen ist, ist fertig mit Single User Mode.
Es gibt ein paar gute Bücher über Unix und so. Ich verwende eins aus der Linux-Welt, auf deutsch und gut geschrieben. Hab aber den genauen Titel nicht mehr im Kopf, kann es Dir aber heute Abend sagen...
Es gibt auch Programme, die die Einsicht der Befehle möglich machen: ShellShell ist so ein Beispiel.
Infos hier:
http://www.versiontracker.com/...oreinfo/macosx/10578 // david uhlmann
mac os x & datahandling
http://www.wissen-wie.ch