Hi,
die ICC-Profile haben mit den Pantone-Farben wenig zu tun. Pantone-Farben sind Volltonfarben und sollten eigentlich immer mit in die PDF gelangen, es sei den du schreibst eine Bildschirm-PDF, da wird's dann RGB. Wenn du mit Profilen wenig am Hut hast, schalte das Farbmanagement lieber aus (Illustrator 6 emulieren), dann kannst du nichts kaputt machen.
Wolfgang