Hallo, Ursula!
Es gäbe in AcrobatPro die Möglichkeit diese Einstellung per "Batch Processing" mitzugeben.
Für AcrobatPro X findest Du das unter:
Werkzeuge/Aktionsassistent/Neue Aktion erstellen/Dokumentverarbeitung/Optionen für das Öffnen festlegen
Für Acrobat Pro 9 unter (sorry, habe mein Acrobat Pro 9 in englisch eingestellt):
Advanced/Document Processing/Batch Sequences/Edit Batch Sequence/Document/Open Options/Page Mode/Bookmarks and Page
Zudem könnte man auch über das Einschleusen von PDFmark-Code diese Voreinstellung erreichen. Beispielsweise über ein kleines EPS, das den PDFmark-Code enthält und auf Seite 1 des InDesign-Dokuments platziert wird.
Allerdings müßte dann die Datei als PostScript ausgegeben und über Distiller nach PDF gewandelt werden.
Codebeispiel für EPS (das distillte PDF wird automatisch mit der Seiten-Palette geöffnet):