Hallo
Die Helvetica wird von InDesign benutzt für Schnittmarken und Kontrollzeichen. Sie können dies testen, in dem Sie eine leere Seite drucken mit Schnittmarken, sie erhalten dann die Schrift Helvetica eingebettet. Zum Glück schreibt InDesign in der aktuellen Version die Helvetica mit, dies war mit ID 1.5 nicht so!
Farbraumtransformation:
Standard heute: In Photoshop
Durchaus machbar: In InDesign während dem Export/Druck; Colorserver (Bsp iQueue von Gretag)
Nicht alltäglich, in Theorie aber möglich (bitte nur mit geübtem Dienstleister!!!): im RIP
Ich würde mich an Ihrer Stelle diesbezüglich mit Ihrem Dienstleister unterhalten. Medienneutrale Workflows mit nicht sattelfesten Druckereien kann sehr teuer werden.
Gruss
Häme Ulrich
http://www.ulrich-media.ch