Hallo Stephan,
zum Unterschreiben gibt es das Unterschriftsfeld. 16.2 lässt mich vermuten, dass damit InDesign gemeint ist, da geht das, wie auch in Acrobat Pro DC. Die Qualität der Signatur ist dann noch mal ein ganz anderes Thema (gibt da versch. Stufen, oft eine Frage der Rechtsverbindlichkeit).
Das Speichern mit dem Namen erfordert JavaScript. Davon würde ich aber abraten. Sobald das PDF bspw. in Chrome geöffnet wird, klappt das nämlich nicht.
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