Dann hast Du nicht richtig hingeschaut.
(a) fragt Dich der Dialog "Tabelle > Tabelle einfügen" nach der Zahl der Kopf- und Fußzeilen.
(b) fragt Dich das Tabellenformat nach den Zellenformaten, die die Kopf- und Fusszeilen steuern sollen.
Hier können wir nur raten, was Du meinst, weil: Den Begriff "Filet" kennt Adobe nicht. Falls damit gemeint ist, dass Zelltexte Abstand halten zu den Zellkanten, dann muss das nicht an einer Kontur liegen, sondern kann auch die Folge davon sein, dass die wirkenden Zellformate den Zellversatz nicht explizit auf Null stellen. Nichts einzugeben (die Eingabefelder also leer zu lassen) ist nicht gleichbedeutend mit Null, sondern ist vornehme Zurückhaltung. Die dann einer im Hintergrund lauernden Zellenformatierung die Tür öffnet: eine Art "[Einfaches Zellenformat]", das als Zellversatz 1,411 mm festgelegt hat (sich aber leide nirgends in InDesign änderbar zeigt, ähnlich wie die Präferenzen, die hinter "[Kein Absatzformat]" lauern: "Times New Roman 12 pt/(14,4)" etc.
Also:
Die Zellformate müssen überall dort, wo sie dieser grundlegenden Zellenformatierung entgegentreten müssen, explizite Werte enthalten: z.B. auch Null pt Konturenstärke (statt "Ignorieren" = leeres Eingabefeld), usw.
Wer will, kann diesen unerwünschten Kontureinstellungen allerdings auch schon im Tabellenformat entgegentreten, denn es ist stärker als das Zellenformat: indem er die "Abwechselnden Zeilen-" und "-Spaltenkonturen" einsetzt: Dann darf das Zellenformat sich an diesen Stellen gern bedeckt halten.
Der Trick: "Abwechselnde Zeilen-" und "-Spaltenkonturen" zwischen "Null pt"- und "Null pt"-Stärke wechseln lassen.
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