Grundsätzlich möglich, scheitert aber zunehmend daran das PDFs in Browsern oder abgespeckten PDF-Viewern geöffnet werden, die entweder garkeinen Java Code verarbeiten oder mit dem Mailversenden probleme haben.

Hier ein Codeschnipsel aus dem NEtz der sowas macht:

Code

// This is the form return e-mail. Its hardcoded  
 
// so that the form is always returned to the same address  
// Change address on your form  
var cToAddr = "formsAdmin@BigCorp.com";  
// First, get the client CC e-mail address  
var cCCAddr = this.getField("ClientEmail").value;  
// Now get the beneficiary e-mail only if it is filled out  
var cBenAddr = this.getField("BennyEmail").value; if(cBenAddr != "") cCCAddr += "" + cBenAddr;  
// Set the subject and body text for the e-mail message var cSubLine = "Form X-1 returned from client";  
var cBody = "Thank you for submitting your form.\n" + "Save the mail attachment for your own records";  
// Send the form data as an FDF attachment on an e-mail  
this.mailDoc({ bUI: true, cTo: cToAddr, cCc: cCCAddr, cSubject: cSubLine, cMsg: cBody }); 

Quelle

in diesem Beispiel wird das PDF immer an eine feste Empfängeradresse gesendet, aber die von dir verlangte Funktion findet sich in der ebenfalls integrierten CC Adresse, die dynamisch as dem PDF Feld ClientEmail erzeugt wird.

Das lässt sich natürlich auch aus Namensfeldern und statischen Teilen zusammenbauen, ich würde aber im Formular die mailadressen-Generierung als vom Formular automatisch ausgefülltes Feld vom Ausfüller kontrollieren lassen, denn sobald Umlaute oder doppelte Vornamen in den Namensfeldern landen, wirds als funktionierende mailadresse für den Versand schon schwierig.