> Da sehe ich noch die Zeichenformate. Wie kann ich diese ebenfalls entfernen?

Das ist etwas trickreicher.
Du müßtest zunächst ein temporäres Zeichenformat (ohne Attribute) anlegen und dem Absatz bzw. der Auswahl zuweisen und anschließend gleich wieder löschen mit der Option, Formatierung nicht zu er-/behalten.

> Und so müßte ich dann für jedes Format ein Script anlegen und dies mit einem
> Tastebkürzel versehen?

Ja, wenn Du der Auswahl neue Absatzformate zuweisen möchtest.
Andernfalls - wenn die Absatzformate gleich bleiben sollen - kannst Du mit einem Skript den bisherigen Namen des/der Absatzformats feststellen und beim Anwenden berücksichtigen oder gleich mit dem Befehl clearOverrides() arbeiten.

Also (für die Auswahl):

Code

app.selection[0].clearOverrides(OverrideType.all); //OverrideType.characterOnly; OverrideType.paragraphOnly 

oder (für die ausgewählten Absätze):

Code

app.selection[0].paragraphs.everyItem().clearOverrides(OverrideType.all);