>> Das mit den "Klappen" verstehe ich nicht, wie soll das aussehen?

Das Menü klappt weder auf noch zu, sondern zeigt alle Links immer an.

>> Was soll denn in dem noscript stehen?

Alles was dem Browser ohne Javascript verborgen bleibt.
Das kann auch eine alternative Navigation sein, in Form von Links.

>> Nur ein Hinweis, dass Javascript deaktiviert ist

Nein, das natürlich nicht.
Erzähl mal einem Suchmaschinenroboter, daß er Javascript einschalten soll.
Das wird den Roboter nicht beeindrucken.
Und aus Sicherheitsgründen haben einige User absichtlich Javascript deaktiviert.

Gruß Sabine