spontan fällt mir dazu folgendes ein:
hattest du bei der neuinstallation die preferences gelöscht/entfernt? sonst tu das mal (systemordner/preferences/acrobat xxxxxx)!

hast du irgendwelche speziellen plug-ins? das mit den fehlenden knöpfen in dialog-feldern kommt mir bekannt vor. wenn ich pitstop installiert habe, fehlen im ps/eps-export-dialog die oberen zwei einstellungsmöglichkeiten...

fehler 2 deutet auch häufig auf ram-mangel hin. nimm mal die speicherzuteilung für acrobat unter die lupe (im finder information/speicher/). die minimale grösse sollte mindestens der empfohlenen entsprechen, die bevorzugte grösse je nach vorhandenem ram. mein acro 4 z.b. will empfohlen 19617 kb, bevorzugt hab ich ihm 50000 kb gegeben. läuft so in der regel ziemlich stabil.