Das wäre m.W. tatsächlich nur über ein Skript möglich.
Was wäre denn die Aufgabenstellung?
1. Alle Ebenen außer einer bestimmten Ebene ausblenden;
2. alle Ebenen außer einer bestimmten Ebene einblenden;
3. ein paar Ebenen aus- und die anderen einblenden.

Letzteres (Mehrfachauswahl per Dialog) wäre zumindest per JavaScript nicht (einfach) zu bewältigen (spontan fällt mir dazu nix ein).

Alternative 1:
1. ein Skript zum Deaktivieren aller Ebenen;
2. ein Skript zum Aktivieren einer bestimmten Ebene - die anderen bleiben wie sie sind.

So könnte man in mehreren Durchläufen mehrere Ebenen "hinzuschalten".

Alternative 2:
Die Sichtbarkeit der Ebene wird in einem Dokument der Buchs voreingestellt und ein Skript übernimmt diese Einstellungen und überträgt sie auf die anderen Dokumente des Buchs.