Hallo Luc,

>> auf tabellarischen Aufbau, CSS und Java verzichten muss?

Darauf muß man nicht verzichten.
Hier kannst Du alles nachlesen.

http://www.w3c.de/...s/WAI/webinhalt.html

Zu Java lies den Punkt 6.3:

6.3 Sorgen Sie dafür, dass Seiten verwendbar sind, wenn Scripts, Applets oder andere programmierte Objekte abgeschaltet sind oder nicht unterstützt werden. Ist dies nicht möglich, stellen Sie äquivalente Information auf einer alternativen zugänglichen Seite bereit.

Zu Tabellen lies Punkt 5:
http://www.w3c.de/...html#gl-table-markup