Hallo Gregor,
ich habe mittlerweile den Bug mit einer eigenen, neuen, sehr einfach gestrickten Tabelle nachvollziehen können.

Aufbau der Tabelle:

7 Spalten, 10 Zeilen
Die Zellen der ersten Zeile tragen die Textinhalte "A" bis "G".

Verbinde die Zellen E1 und E2.
F1 und F2. G1 und G2.

Trage in E1 drei Zeilen zusätzlichen umbrechenden Text ein.
In F1 dann fünf Zeilen zusätzlichen Text.

Schreibe in G1 einfach los und fülle die Zelle nach und nach mit Text.
Irgendwann erhält die links nebenstehende Zelle F1 Übersatz! Und zwar die Anzeige mit dem roten Punkt im rechten unteren Zelleneck.

Und das, obwohl die Zellen E1, F1 und G1 mit einer Mindesthöhe von 2,117 mm automatisch definiert sind. Ein Zeichen mehr in G1 eingegeben und der Übersatz verschwindet wieder. Ein weiteres Zeichen, der Übersatz ist wieder da.

Schreibe weiter bis so sechs, sieben Zeilen in G1 eingefügt wurden.
Dann lösche Schritt um Schritt einzelne Zeichen vom Ende des Textes her aus G1. Irgendwann entsteht ein ähnliches Bild, das Du mit Deinem Beispiel auch vor Augen hattest:

Die Zelle F1 enthält Text, der über den unteren Zellenrand hinausragt. Kein roter Punkt mehr, überschwappender Text, der die Zellumrandung verlässt.

Anbei der Link zu einer zip-Datei mit INDD, PDF und IDML-Datei, die dieses Phänomen dokumentiert.

Öffne die IDML-Datei und lösche in Zelle G1 ein einziges Zeichen. Die Höhe von F1 wird sich verringern, der Text in F1 wird über den unteren Rand seiner Zelle fließen ohne dass die Zelle Übersatz vermeldet.

Link von meinem Dropbox-Account:
https://www.dropbox.com/...CC%202015.4.zip?dl=0

TextFlowsOverTheEdgeOfACell-CC 2015.4.zip
TextFlowsOverTheEdgeOfACell-CC 2015.4.idml
TextFlowsOverTheEdgeOfACell-CC 2015.4.indd
TextFlowsOverTheEdgeOfACell-CC 2015.4.pdf