Antwort auf:

Meine letzte Frage wäre jetzt nur noch, ob es eine übersichtlichere Art gibt, die Variablen zu einzufügen und zu verwalten, als über das Dropdown und das kleine Fenster?

Beschreibe bitte etwas genauer (ggf. mit Hilfe einer Skizze), wie Du Dir das vorstellst.

Zur Aktualisierung von im Dokument vorhandenen Benutzerdefinierten Textvariablen siehe auch Peter Kahrels Skript variables.jsx.