Guten Morgen Mabafla,
ich erstelle seit vielen Jahren Infografiken aber auch Charts und alles was ein Zeitschrift und benötigt um die Artikel aktrativer zu präsentieren. Ich Arbeite übrigens manchmal auch für einen der größen Verlage in DE. Und dafür zu Arbeiten macht spass weil dort zählen die Ergebnisse und nicht die paar euro die gespart werden könnnen;-)
Auf deine Frage zu kommen, nun, Kurse kenne ich nicht. Ich denke nicht dass man lernen kann wie infografiken gemacht werden. Mehr muss man lernen konzeptionell zu denken. Auch wenn das eigentlich meistens im Zusammenspiel mit den Redaktören/Kunden passiert.
Also, wenn man zeichnen kann und die Software für die Umsetzung beherrscht (das ist natürlich ganz wichtig!!!), dann muss man nur lernen wie man "Kreativ und Konzeptionell" denken kann.
... Kann man lernen wie man kreativ wird? Das weiss ich wirklich nicht. Vielleicht gibt's welche Techniken!
Falls Du Unterstüzung brauchst, melde dich gern per PM, mit deinen echten Kontaktdaten, ich arbeite überwiegen mit Illustrator, Photoshop und Indesign.