Es müsste wirklich mit einem Klick gehen. Eine Anleitung, wie man ein Mail verschickt, bringt es nicht. Vor allem, da die Befehle in jeder Word-Version wieder etwas anders heissen. Und an die falsche Adresse kann man es so auch noch schicken… ;-)
Ich denke, dass wird mit Word nicht funktionieren. Erst recht nicht sicher und fehlerfrei. Word fehlt dafür einfach die Mail-Funktion. Das ist ja bei einem PDF-Formular nicht anders.
Aber mal so gefragt: Warum unbedingt Word? Warum nicht ein PDF-Formular? Das könnte man an einen Server versenden, der dann die Felder ausliest. Ist auch mit Aufwand und Entwicklung verbunden, geht aber.
Noch einfacher wäre natürlich gleich ein Html-Formular auf einem beliebigen Server.
Gegen ein Webformular spricht, dass es auch Leute gibt, die das Dokument ausdrucken und auf dem Zirkulationsweg durch Abteilungen die Anmeldungen eintragen lassen und dann den Ausdruck einschicken/faxen. (Es können sich mehrere Personen pro Firma anmelden.)
Und für einen grossen technischen Programmier-Aufwand ist das Projekt zu klein.