Hallo Frank,
Problem 1 haben ziemlich viele Anwender. Bei mir sind's 10 bis 14 Sekunden, bei Dir ca. 60 Sekunden. Kann von der Menge der für InDesign sichtbaren Schriften abhängen.
Abhilfe, temporär allerdings nur, Du verzichtest auf das Steuerung-Bedienfeld und das Zeichen-Bedienfeld; nimmst anstelle dessen ausschließlich das neue Eigenschaften-Bedienfeld.
Die Entwickler arbeiten an einer Lösung; es ist aber noch nicht absehbar, wann die erfolgreich sein wird. Scheint 'ne knifflige Angelegenheit zu sein.
Problem 2 kann ich nicht nachvollziehen. Zum Glück. Allerdings werde ich den Teufel tun, InDesign CC 2019 vor der ersten Bugfix-Runde für echte Produktionen heranzuziehen.
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Mit herzlichem Gruß,
Uwe Laubender