Im ersten Link wird recht lapidar auf ein Howto verlinkt mit dem man sich Acrobat Pro oder Reader wieder aufbohren kann.
Leider ist das etwas schlicht gehalten (es gibt an der angezeigten Stelle eine gleichlautende Datei allerdings ohne .plist Endung und nicht XML- formatiert.
Langer Rede kurzer Sinn ... ins entsprechende Verzeichnis:
/Library/Application\ Support/Adobe/Reader/DC/Preferences/ bzw. /Library/Application\ Support/Adobe/Acrobat/DC/Preferences/
legt man sich eine FeatureLockDown.plist benannte Datei mit dem Texteditor seiner Wahl an, die folgenden Inhalt aufweist:
Da danke ich mir mal gerade selbst, denn die ersten Googeltreffer bei der erneuten Konfrontation mit der Problematik unterschlugen allesamt, dass die .plist erst zu erzeugen ist.
Alles andere las sich so, als sei die vorhandene FeatureLockDown ohne Suffix .plist zu editieren.