Hallo Falke,
das müsste mit der InDesign-Funktion Druckfarben-Manager gehen.
Den gibt's u.A. als Option in der Farbfelder-Palette.
Vorab erstellst Du Dir eine neue Volltonfarbe mit den entsprechenden Eigenschaften und kannst dann die eine auf die andere Volltonfarbe mappen. Das machst Du mit der Eigenschaft Druckfarbenalias.
Den Effekt, also das Mappen von einer Farbe zur anderen, siehst Du nur, wenn die Überdruckenvorschau eingeschaltet ist.
Die Option "Alle Volltonfarben in Prozessfarben wandeln" darf dabei nicht eingeschaltet sein. Das würde das Alias wieder aufheben.
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Mit herzlichem Gruß,
Uwe Laubender