Hallo Mooh,
die Texttrennung am PC erfolgt mit der Tastenkombi Strg+Umschalt+-, daher vermute ich mal ganz stark, dass es am Mac mit Befehl+Umschalt+- funktioniert.
Das zweite nennt sich "Druckbögen zusammenhalten" und befindet sich auf der Ebenenpalette im Optionenmenü (kleines schwarzes Dreieck). Dort einfach die erste Seite markieren und dann "Druckbögen zusammenhalten" auswählen. Danach einfach die zweite, dritte, etc. Seite in der Ebenenpalette neben die erste Seite ziehen. Fertig. Die zusammengehaltenen Seiten erkennt man in der Ebenenpalette daran, dass die Seitenzahlen in eckigen Klammern stehen.
Für weitere Fragen schau doch mal in die InDesign-Hilfe, die automatisch mit dem Programm mit installiert wird. Dort sind die meisten einfacheren Probleme gut erklärt. Gib z.B. einfach mal "Doppelseiten" im Suchen-Menü der Hilfe ein. Dort wird meine Erklärung auch noch einmal deutlich mit Bildern erklärt. Die Trenngeschichte findet sich dort auch erklärt unter dem Begriff "Trennung".
Grüßle,
Jens
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